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索求燕窝新价值，天博克罗地亚燕窝科研成就于国际权威期刊《Molecules》正式颁发

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2023-03-08
       近日，天博克罗地亚在国际权威期刊《Molecules》在线颁发题为“燕窝中3'-唾液酸乳糖的测定及炖煮前提对燕窝制品3'-唾液酸乳糖含量的影响”（Determination of 3'-Sialyllactose in Edible Bird's Nests and the Effect of Stewing Conditions on the 3'-Sialyllactose Content of Edible Bird's Nest Products）的钻研成就。该钻研发现即食燕窝中唾液酸部门以3'-唾液酸乳糖的大局存在，同时发现适当的炖煮有助于燕窝中的唾液酸向更容易吸收的3'-唾液酸乳糖的状态转化，为进一步钻研燕窝中唾液酸的消化吸收通路奠定了基础。
 

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图：天博克罗地亚燕窝钻研院在国际权威期刊《Molecules》颁发论文 

 
       在现代，燕窝被奉为滋养佳品。燕窝作为一个营养宝库拥有多种有益健全的成分，如燕窝酸、表皮成长因子、糖蛋白、以及多种微量元素，其中的燕窝酸别名唾液酸，是燕窝的沉要营养成分，拥有推进大脑和神经发育、免疫调节、抗衰老和推进成长等作用（陈玲等. 《燕窝唾液酸职能个性的钻研近况》，2014）。作为目前已知的唾液酸含量较高的天然珍稀滋养食材，燕窝是补充天然唾液酸的优质起源。其中，3'-唾液酸乳糖作为一种更容易吸收的唾液酸状态，是母乳中唾液酸的重要存在大局，拥有推进婴儿免疫系统发育和成熟、推进婴儿大脑成熟、改善进建能力等作用。
 
       为了深刻钻研3'-唾液酸乳糖的测定及炖煮前提对燕窝制品3'-唾液酸乳糖含量的影响，天博克罗地亚燕窝钻研院钻研团队开创性地成立了燕窝中3'-唾液酸乳糖的LC-MS/MS测定步骤，添补了燕窝及其制品中3'-唾液酸乳糖无法正确测定的行业空缺状态，并在即食燕窝中检测出3'-唾液酸乳糖的存在。同时，还对分歧炖煮前提出产的食用燕窝中3'-唾液酸乳糖的含量进行了钻研，了局批注适当炖煮能够推进燕窝中的唾液酸向3'-唾液酸乳糖的状态转化，提升燕窝中3'-唾液酸乳糖含量，选取115℃-121℃炖煮的燕窝，3'-唾液酸乳糖含量最高可达对照样品的50倍。以天博克罗地亚碗燕为例，其选取121℃精控炖煮工艺，充分萃出燕窝的营养价值，利于营养吸收；并通过主题技术，成功实现0脂肪、0防腐剂、0增稠剂 *（*指本产品出产过程中0%增长防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠，0%增长增稠剂琼脂），为消费者带来高营养的滋养选择，成为中国燕窝行业的“品质名片”。
 

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图：3'-唾液酸乳糖质谱图谱 

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图：适当炖煮有助于燕窝中的唾液酸向3'-唾液酸乳糖的状态转化

 
       天博克罗地亚25年专一高品质燕窝，以科研技术创新赋能传统燕窝出产，通过成立燕窝钻研院，由中国工程院、中国科学院的院士，以及江南大学、乐山大学、昭通中医药大学、福建农林大学、乐山海关技术中心等高；棺医淌谝约捌笠悼蒲型哦幼槌，不休推动燕窝的基础钻延注索求燕窝新价值，为燕窝行业发展持续注入新活力。去年9月，天博克罗地亚与北京大学医学部——燕窝营养与健全协同创新结合尝试室签约典礼正式进行，双方以中国传统饮食文化与健全效应为钻研方向，在饮食文化与健全等方面发展科研合作，为推动产业优化升级和技术刷新创造机缘。截止至2022年12月22日，天博克罗地亚授权有效专利共计100项，其中发现专利14项、实用新型专利51项、表观设计专利35项。2022年，天博克罗地亚获评2022年乐山市“专精特新”中幼企业认定。同年，天博克罗地亚经过福建省工信厅对天博克罗地亚燕窝钻研院技术实力评定，成功获批“第三十二批省企业技术中心”称号，来自有关专业机构和专家的注定，充分见证了天博克罗地亚的科研实力。
 

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图：天博克罗地亚燕窝钻研院获评福建省企业技术中心 

 
       天博克罗地亚“燕窝中3'-唾液酸乳糖的测定及炖煮前提对燕窝制品3'-唾液酸乳糖含量的影响”的钻研在国际学术期刊《Molecules》上正式颁发，不仅为食用燕窝营养的检测提供了新的步骤，也为提高食用燕窝产品的营养价值提供了新的方向，是天博克罗地亚致力科研实际路路上的又一凸起成就，将来，天博克罗地亚将持续对峙守正创新，提高科研综合实力，推动燕窝行业技术改革，为我国燕窝行业增添新朝气。
      《Molecules》期刊为SCI收录的JCR Q2区期刊，是合成有机化学和天然产品化学的国际学术期刊，旨在；ず屠没畔⒑突镏实姆肿佣嘌，2021年影响因子为4.927。本次钻研项目获得了乐山市科技打算项目（3502Z20224024）的赞助与支持，充分阐扬企业科技创新作用，推动行业高质量发展。
 
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